Die ersten Weissschimmelkäsli sind fertig!

Same procedure every day.......so schaut es zumindest aus. Aber jeden Tag sind die Bedingungen etwas anders....der Säuregrad der täglich neu angesetzten Kultur variiert, die Milchmenge ebenfalls,..... 

Bilder vom Heliflug  über die Alp und den Arnensee ....auf dem zweiten Bild sieht man in der Mitte die beiden Alphütten. Vom See aus ist man zu Fuss in ca 35 Minuten auf der Alp. Und zum Fenetre d'Arnon - dem Übergang ins Etivaz-  sind es noch einmal ca 25 Minuten Fussweg.

Maxim bereitet den ersten jungen Alpsalat zu - e guete! Der Salat von der Alp ist viel zarter als der vom Tal. In zwei Hochbeeten wächst ein guter Vorrat heran. 

Heute haben wir den ersten Berner Alpkäs produziert.......nun wird nur noch einmal am Tag gekäst. Mit den neuen Lochjärb  geht es viel einfacher......und das lästige Waschen der Kästücher am Abend fällt auch weg.  

Besuch von Silvan's Skigästen auf der Alp....sie sind mit einigen Kilogramm Käse vom letzten und vorletzten Jahr wieder ins Tal gefahren. 

Morgenstimmung auf der Alp.....Palme liegt vor dem Brunnen und wartet auf's Stallen. Maxim spaltet Holz zum Anzünden des Holzofens und für das Feuer unter dem Kessel- sehr lobenswert. 

Während in der Nähe der Alphütte schon die ersten Alpenrosen blühen und die Heidelbeeren Früchte ansetzen, ist es weiter oben noch recht winterlich....man kann nur ahnen, wieviel Meter Schnee dort im Winter gelegen haben.

Die Natur zeigt ihre schönsten Seiten....der Enzian blüht schon fast verschwenderisch in Hülle und Fülle ...und die Abendsonne färbt die Berge goldgelb...was für eine Aussicht von der Laube!

Die ersten Raclettekäse sind fertig!  In den nächsten Tagen wird am Morgen und am Abend gekäst....das sind lange Tage...

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